Recette du fameux Saka Saka aussi appelé Pondu

Recette du fameux Saka Saka aussi appelé Pondu

Appelé Pondu dans les deux Congos, et saka-saka dans d’autres régions africaines, c’est un plat de légumes qu’on pourrait comparer à des épinards.

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 Il est cuisiné avec des feuilles de manioc hachées qu’on trouve en Europe en congélateur dans les épiceries exotiques et parfois en conserves dans les supermarchés.

Le pondu se déguste en accompagnement de riz ou de semoule (fufu) la plupart du temps.

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes
Temps total: 1 heure 40 minutes
Portions: 4 personnes
Calories: 195 kcal

Ingrédients

  • 1 sachet pondu surgelé ou 1 boîte à conserves
  • 2-3 aubergines africaines ou 1 grosse aubergine
  • 1 oignon
  • 1 boîte sardines maquereau ou pilchards à ‘huile
  • 2 cubes cubes bouillon de boeuf
  • 2 càs huile de palme
  • 1 piment
  • poivre & sel

Instructions

  1. Eplucher et hacher l’oignon
  2. Eplucher et hacher les aubergines
  3. Mettre le pondu dans une casserole et ajouter un peu d’eau
  4. Ajouter le piment
  5. Laisser mijoter 30 min
  6. Ajouter l’oignon, les aubergines, les cubes Maggi, le poisson et l’huile de palme, poivre et sel
  7. Laisser mijoter 1h, jusqu’à ce que le pondu soit bien

Bon appétit !

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