Elles ont l'idée de créer des burgers aux saveurs d'Afrique, voici Afro Burger

Elles ont l'idée de créer des burgers aux saveurs d'Afrique, voici Afro Burger

Celles-ci en disent un peu plus sur la composition de leurs burgers : " Les burgers sont inspirés de plats africains les plus connus. Nous avons notamment un burger qui s'appelle le burger "Yassa", inspiré d'un plat sénégalais appelé le "poulet yass

Beeso est un réseau social qui a pour but la promotion de la culture afropolitaine et urbaine.
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La naissance du concept

Comment peut on réunir l’hamburger – concept de référence de la gastronomie occidentale – avec des classiques de la cuisine venue d’Afrique ? La condescendance française habituelle aurait évoqué une nouvelle « histoire belge » mais chez Beeso, où le brassage culturel s’exprime même à travers les fourneaux, on a trouvé l’idée audacieuse, ambitieuse et pleine de défi. Régine et Aline, les deux fondatrices de food-truck itinérant, ont débuté leur aventure en défiant et bousculant l’ordre (gustatif) établi. « Les burgers sont à la mode et nous, on cuisine africain. Un soir, j’ai pensé : on devrait mettre des bananes plantains dans nos burgers ! Tout le monde disait que j’étais folle ! » sourit Régine. Le concept du food truck africain n’étant pas nouveau, nos jeunes femmes tentent, osent et créent ce qui semblait impossible en termes de gout : concilier des plats mythiques de la gastronomie africaine avec la culture de la restauration rapide.

Comme chez Beeso, Régine et Aline sont curieuses et essayent de faire de leur culture -africaine – une force en la mixant avec la culture occidentale voire asiatique… des citoyennes du monde qui n’oublient pas de mettre en avant le continent africain à travers leur métier, leur passion.

Des burgers inédits, symboles de « l’Afro’pean Cuisine »

Au programme 5 burgers sont donc à la carte pour un tour d’Afrique des saveurs :

  • Poulet DG (Cameroun) : Poulet, Plantains, Boeuf, Cheddar
  • Yassa (Côte d’Ivoire) : Poulet, Oignons, Moutarde, Cheddar
  • Katchu (Kenya) : Boeuf, Oignons, Coriandre, Tomate, Cheddar
  • Ntaba (RD Congo) : Viande de chèvre, Oignons, Boeuf, Cheddar
  • Tropical (une sorte d’Hawaienne version burger) : Ananas, Oignons, Boeuf, Cheddar

L’expérience auprès du public bruxellois s’est révélé être un franc succès, séduits par ces burgers d’un nouveau genre et qui sont à l’image de leurs créatrices (et oui, à ce niveau cela devient de l’art !) : pleine de plaisir, de partage et de couleurs. L’avenir pour Afroburgers s’annonce radieux et on a hâte de voir le foodtruck se développer au delà de Bruxelles et pourquoi pas à d’autres pays comme la France – on ne dit pas cela parce que nous y sommes ! – et à terme sur la création d’un restaurant « afropéen », un restaurant Beeso en somme, où les mélanges culturels et culinaires seraient légion, de l’entrée au dessert. En tout cas, nous irons volontiers du côté de Bruxelles pour découvrir ce restaurant itinérant, duquel nous nous sentons proches dans la démarche et nous invitons nos lecteurs belges à déguster ces burgers qui donnent l’eau à la bouche !

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Pour la recette c'est plus bas :


Entre boulette et burger, cette recette peut être déclinée de beaucoup de façon, en changeant les épices ou les herbes par exemple.
Il peut également être dégusté de différentes manières, nous vous conseillons de l’enrouler dans une grande feuille de salade ou de laitue, afin d’ajouter une touche de fraîcheur et de croquant !

Ingrédients
500g de viande hachée
5 œufs durs
1 oignon
3 gousses d’ail
Des herbes (persil, basilic, menthe, coriandre, thym, romarin)
1 poivron
2 cuillère à soupe de farine
1 cuillère à soupe d’huile
Sel & poivre

Préparation

Etape 1
Emincez l’oignon et pilez le avec l’ail, les herbes et le poivron.

Etape 2
Mélangez la préparation avec la viande, en ajoutant du sel et du poivre (ou d’autres épices selon votre goût). Ajouter la farine et l’huile et malaxez avec les mains et formez des boules assez grosses.

Etape 3
Lorsque vous avez une boule compacte, formez un creux au centre afin de pouvoir y déposer un œuf.

Etape 4
Cuire au four pendant 30 minutes ou frire jusqu’à cuisson complète.

Servir avec des bananes plantains frites ou des pommes de terre.

Bon appétit !

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