Mauby, la délicieuse boisson à l'écorce d'arbre des Caraïbes, douce et amère, que vous devez essayer



Mauby, la délicieuse boisson à l'écorce d'arbre des Caraïbes, douce et amère, que vous devez essayer

Demandez à toute personne née et ayant grandi dans les Caraïbes de mentionner une boisson populaire et le mot Mauby disparaît rapidement de la bouche avec autant d’enthousiasme et de nostalgie.

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 Pendant de nombreuses années, la boisson locale a été le premier choix des personnes et a été transmise de façon cérémonielle de génération en génération.

Aujourd'hui, Mauby est devenue une boisson de fabrication commerciale dans des pays comme Trinité-et-Tobago et exportée vers les acheteurs du monde entier. Beaucoup préfèrent encore la manière locale de préparer la boisson qui vient avec une tradition qu'ils sont venus pour apprécier.

 
 

Pour en profiter davantage, il est préférable de le préparer soi-même, mais la question est de savoir en quoi consiste réellement le verre Mauby et pourquoi y a-t-il tant de problèmes?

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Mauby Bark

Premièrement, il est connu sous le nom de Mauby dans une plus grande partie des Caraïbes, mais à Porto Rico, il est connu sous le nom de Mavi et sous le nom de Mabi en République dominicaine et en Haïti. Il est fabriqué à partir d'écorce d'arbre, plus précisément du behuco Indio, qui est devenu connu sous le nom d'arbre Mauby. L'écorce d'arbre est l'ingrédient le plus important avec du sucre et différentes épices généralement ajoutées à la discrétion.

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Photo-Caribbean Pot

Pour fabriquer la boisson, l'écorce de l'arbre est coupée et nettoyée de manière à conserver son odeur et sa saveur d'origine, ce qui confère à la boisson son odeur unique et son goût aigre-doux. L'écorce est ensuite séchée au soleil jusqu'à ce qu'elle soit bien sèche. Les écorces d'orange sont également séchées et seront ajoutées à l'écorce une fois bouillies. Le clou de girofle et la cannelle font partie des autres ingrédients de base, mais d'autres ajoutent de l'essence de noix de muscade ou de vanille. L'écorce d'arbre mauby est bouillie dans de l'eau avec les pelures d'orange avec les autres épices. Alors que d'autres le boivent tel quel, d'autres, en particulier les Caraïbes et Porto Rico, aiment faire fermenter la boisson.

La boisson est un véritable original des Caraïbes qui remonte aussi loin que les premiers colons noirs de l’île. Fabriquée à l'origine à partir de patates douces, l'écorce de Mauby était un meilleur substitut en raison de sa disponibilité. La boisson initialement servie sous forme de sirop amer a permis aux gens de se sentir plus forts et de se sentir mieux, en particulier pendant les années d’esclavage. La boisson était servie avec de la glace pour refroidir la température corporelle et empêcher la fièvre de se développer.

Il n'a pas fallu longtemps pour que les gens pimentent la boisson en diluant le sirop amer avec de l'eau et en ajoutant du sucre pour en faire la boisson faite maison la plus populaire dans les Caraïbes aujourd'hui.

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La boisson est devenue si populaire qu’en 1900, il y avait des vendeuses connues sous le nom de femmes Mauby marchant dans les rues, vendant la boisson dans des pots sur la tête. Les femmes mauby le vendaient soit fermenté, soit régulier et les gens de tout âge se précipitaient pour acheter.

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En 2009, Kwame Amin, étudiant trinidadien du Manhattan Community College de l'Université de New York, Kwame Amin, avait étudié les effets bénéfiques de ce verre sur la santé.

Lorsque vous visiterez les Caraïbes, vous devrez peut-être goûter le Mauby ou, mieux encore, vous lancer dans une expérience rapide mais amusante de fabrication de la boisson.

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