Punch au bissap parfumé aux agrumes et épices
Pour environ 3l
1 bol de fleurs de bissap frais (remplacez par des fleurs séchées si vous n'en avez pas)
1 petit bâton de cannelle
5 cm de gingembre frais
1c. à café de poivre de la Jamaïque
3/4 de tasse de miel (ici miel de Madagascar)
25 cm de rhum (ici rhum vieux de la Réunion)
Agrumes: tangors et mandarines
- Dans un grand faitout, portez à ébullition un grand volume d'eau dans lequel vous aurez ajouté les fleurs de bissap, le bâton de cannelle, les grains de poivre de la Jamaïque, le morceau de gingembre.
- Couvrez, baissez le feu et maintenez l'ébullition pendant 15 mn.
- Hors du feu, ajoutez le miel et le rhum. Mélangez. L'ajout du rhum lorsque la préparation est chaude permet d'enlever le goût fort du rhum.
- Ajoutez les agrumes tranchés, laissez au repos pendant 20 mn puis filtrez et réservez au frais.
- Servez avec des glaçons.
J'ai préparé ce punch avec des agrumes, mais vous pouvez improviser avec d'autres fruits, en fonction de ce que vous avez sous la main: ananas, fraises, framboises, pêches, letchis, mangues...
Pour ceux qui ont la flemme il existe de bonnes marques de bissap tel que : kifsa kifsa ou encore balante